周次

授课章次与主要内容

课程思政融入点与实施方法

教学方式

（线上、线下、线上线下混合）

课外学习与作业要求

教学时数

第1次

绪论：

生物化学的概念；生物化学的研究范畴及与其它学科的关系；生物化学的发展历史和前景；生命系统的基本特征；细胞是生命的基本单位；细胞的化学组成及分子组成层次；生物分子的结构特点；生物分子中的强键和弱键；缓冲作用。

第1章   蛋白质化学

蛋白质的发现和功能；蛋白质的大小和元素组成；蛋白质的基本组成单位

1.课程思政融入点：尊重、敬畏生命

2.实施方法：生物的起源，生命体的基本特征

线下

3

第2次

第一章 蛋白质化学

蛋白质氨基酸的重要性质；光吸收特性；两性解离和等电点； 主要的化学反应；Edman 反应；Sanger 反应。

肽：肽的概念和结构；肽键；肽的命名和书写；肽的性质；天然多肽的存在及意义；谷胱甘肽的结构及功能。

蛋白质的结构：蛋白质一级结构的概念及连接键。蛋白质的空间结构；构型和构象的概念；肽单位；肽平面；二面角。蛋白质的二级结构；α-螺旋；β-折叠；β-转角；维持二级结构的作用力。超二级结构；结构域。蛋白质三级结构的概念；特点；维持蛋白质三级结构的作用力；肌红蛋白的结构。蛋白质四级结构的概念；特点；血红蛋白的结构。

1.课程思政融入点：道德修养，职业素养

2.实施方法：三聚氰胺奶粉

线下

课本章节内容后习题

3

第3次

第一章 蛋白质化学

蛋白质一级结构与高级结构的关系。蛋白质结构与功能的关系：蛋白质的常用分离技术：色谱法；分子筛；离子交换；亲和层析。电泳；SDS-PAGE；等电聚焦；双相电泳

第二章 酶

酶的一般性质：酶的概念；酶催化作用的特点；酶的化学组成及辅助因子。酶的组成分类；单纯酶；结合酶。单体酶；寡聚酶；多酶复合体。酶的命名和分类：习惯命名法；酶的系统分类法及系统分类编号；酶的系统命名法特点；六大类酶的特征和实例。

1.课程思政融入点：家国情怀

2.实施方法：我国科学家在测定牛胰岛素一级结构上的杰出贡献

线下

3

第4次

第二章 酶

酶的活力测定：酶活力；酶促反应初速度；酶的活力单位；酶的比活力。酶的活性中心：概念；特点。酶促反应动力学：底物浓度对酶反应速度的影响；中间络合物学说；米氏方程；Km 的求法；意义。温度、pH、酶浓度对酶反应速度的影响。抑制剂对酶反应速度的影响；不可逆抑制作用；可逆抑制作用；竞争性、非竞争性、反竞争性抑制作用的概念、特点及动力学特征；有机磷农药和磺胺药的作用机理。激活剂对酶反应速度的影响。

1.课程思政融入点：学以致用

2.实施方法：举例说明酶学在疾病治疗、诊断上的应用

线下

课本章节内容后习题

3

第5次

第二章 酶

酶的作用机理：酶作用专一性的概念、分类；酶作用专一性的机理；诱导契合学说；三点附着学说。酶作用高效性的机理；酶降低反应活化能的六因素。胰凝乳蛋白酶的催化机理。

酶活性的调节：酶活力的调节方式；酶原的激活；酶的别构效应；酶的共价修饰；同工酶。

线下

3

第6次

第二章 酶

酶的辅助因子：TPP；FMN（FAD）；NAD（NADP）；CoA；生物素；磷酸吡哆醛；四氢叶酸；硫辛酸的中文名称、缩写、功能部位及功能以及与维生素的关系。

第三章 核酸化学

核酸的发现和功能；核酸的种类和分布；核酸的化学组成；碱基；核苷；核苷酸。

核酸的结构：核苷酸间的连接方式；3’，5’-磷酸二酯键；寡核苷酸链的命名和书写。DNA 的一级结构；Cargaff 规则；DNA 的二级结构；DNA 双螺旋结构的要点；碱基配对的规律； DNA 二级结构的稳定力。DNA 的三级结构；超螺旋结构；核小体结构。RNA 的一级结构；mRNA、tRNA、rRNA 的一级结构及特点。RNA 的二级结构；茎环结构；mRNA、tRNA、rRNA 的二级结构及特点。RNA 的三级结构；tRNA 的倒L 型结构。

  1.课程思政融入点：科学研究过程中的竞争与合作

2.实施方法：DNA双螺旋结构的发现史

线下

课本章节内容后习题

第7次

第三章 核酸化学

核酸的理化性质：紫外吸收特性；增色效应；减色效应。核酸变性的概念、因素、特征； DNA 的 Tm 值的概念；影响 Tm 值的因素；核酸的复性；分子杂交。核酸的水解；核酸的酶促水解；限制性核酸内切酶的概念

第四章 生物膜

生物膜的概念；特点；流动镶嵌模型；生物膜的组成与结构。物质的跨膜转运；大分子物质的跨膜转运；小分子物质的跨膜转运；被动转运的特点、主动转运的种类及特点。

第五章 代谢总论

代谢：代谢反应、代谢途径、中间代谢的概念；代谢的分类；代谢的特点；代谢的调节方式；前馈激活作用和反馈抑制作用。

生物能力学原理：自由能的概念；自由能的变化及应用；氧化还原反应中自由能变化的计算公式。细胞中能量代谢的总过程；高能键；高能化合物；ATP 的水解；ATP 循环。

——

线下

3

第8次

第六章 生物氧化

生物氧化的概念；生物氧化与体外氧化的比较；生物氧化的类型。

线粒体氧化体系（呼吸链氧化体系）：呼吸链的概念；成员；呼吸链的组织结构及电子传递顺序；NADH+H+ 和 FADH2 进入呼吸链的部位。

氧化磷酸化：氧化磷酸化的概念；氧化磷酸化的偶联部位；P/O 比；氧化磷酸化的偶联机制（化学渗透学说）；ATP 合成酶系统的结构及功能；1 对电子经呼吸链传递到氧可产生的 ATP 分子数。

——

线下

课本章节内容后习题

3

第9次

第六章 生物氧化

影响氧化磷酸化的因素；呼吸链抑制剂；解偶联剂（2，4-二硝基苯酚）；磷酸化抑制剂（寡酶素）。

第七章 糖代谢

糖代谢的分类；糖代谢的功能。

糖的分解代谢：糖的无氧分解；过程、特点、能量计算、生物学意义 。糖的有氧分解； 过程、特点、能量计算、生物学意义；糖有氧分解与无氧分解之间的联系和区别；

  1.课程思政融入点：家国情怀

2.实施方法：糖代谢：乙醇发酵，中国传统酿酒工艺

线下

3

第10次

第七章 糖代谢

草酰乙酸的回补。乙醛酸循环；过程、特点、生物学意义。磷酸戊糖途径；过程、特点、生物学意义。

糖的合成代谢与糖代谢的调节：糖异生途径；过程、特点、生物学意义。葡萄糖的分解和合成代谢的协调控制。糖原的分解与合成；大致过程；关键酶；特点；糖原分解与合成代谢的协调控制

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线下

课本章节内容后习题

3

第11次

第八章 脂代谢

脂的概念；功能；重要的脂类；三酰甘油；磷脂。

三酰甘油的分解代谢：脂肪的酶促水解；甘油的降解。脂肪酸的降解；脂肪酸的 β-氧化途径；β-氧化前的准备；脂肪酸 β-氧化途径的过程、特点、能量计算、生物学意义。奇数碳脂肪酸的降解；不饱和脂肪酸的降解。 酮体的概念、代谢特点。

——

线下

3

第12次

第八章 脂代谢

三酰甘油的合成代谢：三酰甘油合成的原料；α-磷酸甘油的合成。饱和脂肪酸（C16） 的从头合成途径；合成前的准备；过程、特点；乙酰辅酶 A 羧化酶的结构、特点；哺乳动物脂肪酸合酶的结构、特点；饱和脂肪酸（C16）的从头合成过程、特点。脂肪酸 β-氧化途径与脂肪酸从头合成途径的比较。脂肪酸碳链的延长；不饱和脂肪酸的合成；三酰甘油的合成。

第九章 氨基酸代谢

蛋白质的降解；氨基酸代谢的重要性。

氨基酸的分解代谢：氨基酸的脱氨作用；氨基酸的氧化脱氨作用（L-谷氨酸脱氢酶催化的反应）；过程、特点、意义。转氨作用；转氨酶的特点；转氨作用的过程、特点、意义。联合脱氨作用的过程、特点、意义。氨基酸脱氨产物的去路；氨的去路；尿素的合成；尿素循环途径的过程、特点、意义

1.课程思政融入点：了解生命机制、尊重科学，健康生活

2.实施方法：从体内三大能量物质代谢出发，如何科学地进行减脂减重

线下

课本章节内容后习题

3

第13次

第九章 氨基酸代谢

氨基酸与一碳单位代谢：C1 单位； C1 单位的载体；提供 C1 单位的氨基酸；C1 单位代谢的生物学意义。

氨基酸的合成代谢：必需氨基酸和非必需氨基酸的概念；非必需氨基酸的合成；必需氨基酸的合成；芳香族氨基酸合成的原料；莽草酸途径简介。

第十章 核酸代谢

核苷酸的代谢

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线下

3

第14次

第十一章 核酸的生物合成

遗传信息的储存和流动：中心法则；DNA 复制、DNA 转录、翻译、RNA 复制、逆转录的概念。DNA 的复制：DNA 复制的一般规律；DNA 的半保留复制；DNA 复制的起点与方向；DNA 的半不连续合成。大肠杆菌 DNA 的复制；参与 DNA 复制的酶及蛋白因子；复制准确性的保证；DNA 复制的起始、延伸、终止过程、特点。

——

线下

课本章节内容后习题

3

第15次

第十一章 核酸的生物合成

DNA 的损伤与修复：DNA 的损伤；DNA 的修复系统；紫外光对 DNA 的损伤；DNA 损伤的切除修复机制。RNA 的生物合成：原核生物细胞内的 RNA 聚合酶；启动子；大肠杆菌中 RNA 合成的起始、延伸、终止过程、特点；不对称转录。转录后 RNA 的修饰和加工：断裂基因；内含子；外显子；mRNA、tRNA、rRNA 前体修饰加工为成熟 mRNA、tRNA、rRNA 的一般过程

1.课程思政融入点：科学伦理

2.实施方法：如何看待基因编辑技术中的伦理学问题

线下

3

第16次

第十二章 蛋白质的生物合成

遗传密码：遗传密码的概念、特点；反密码子与摆动效应。

蛋白质的合成机构：mRNA、tRNA、rRNA 的结构特点及在蛋白合成中的作用。大肠杆菌中蛋白质的合成过程：氨基酸的活化；氨酰-tRNA 合成酶的特点。肽链合成的起始；fMet-tRNA 的合成；起始复合物的形成过程、特点；参与的蛋白因子。肽链的延长； 肽链的延长过程、特点；参与的蛋白因子。肽链合成的终止过程、特点；参与的蛋白因子。翻译后的修饰与加工：多肽链合成后加工成有生物功能蛋白质的一般过程；信号肽及蛋白质的投递。

——

线下

课本章节内容后习题

3

周次

授课章次与主要内容

课程思政融入点与实施方法

教学方式

（线上、线下、线上线下混合）

课外学习与作业要求

教学时数

第1次

第一次：蔗糖酶的提取

通过酵母中蔗糖酶的缓冲液抽提、加热纯化、乙醇沉淀等提取过程，掌握生物分子纯化的原理和技术。熟悉研钵、天平、离心机、水浴锅的使用。

1.课程思政融入点：实验室安全教育

2.实施方法：帮助学生树立实验室安全意识，规范实验操作

线下

5

第2次

第二次：离子交换柱层析法分离纯化蔗糖酶

离子交换层析法分离蔗糖酶的原理和技术。3,5-二硝基水杨酸法测定蔗糖酶活性的原理和技术。掌握装柱、ÄKTATM start 蛋白层析分析仪、蔗糖酶的检出及活性洗脱图谱的绘制。熟悉 ÄKTATM start 蛋白层析分析仪、取液枪的使用。

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线下

6

第3次

第三次：蔗糖酶蛋白含量和酶活力的测定

福林-酚法测定蛋白质含量的原理和技术。3,5-二硝基水杨酸法测定蔗糖酶活性的原理和技术。蛋白质标准曲线、葡萄糖标准曲线的制作。样品的稀释及测定。数据的处理及蔗糖酶纯化进程的评价。熟悉分光光度计的使用。

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线下

6

第4次

第四次：SDS-PAGE 法测定蔗糖酶的相对分子质量

SDS-PAGE 法测定蔗糖酶的相对分子质量的原理和技术。制胶槽的安装、胶液的配制、样品的处理、点样、电泳、剥胶、染色及漂洗。电泳图谱的拍照及迁移距离的测量。熟悉胶的制备、电泳仪、摇床、金属加热器的使用。

1.课程思政融入点：实验数据的记录和分析

2.实施方法：实事求是地记录科研数据和现象

线下

6

第5次

第五次：质粒 DNA 的微量制备、酶切电泳鉴定

碱变性法制备质粒DNA 的原理和方法。通过核酸电泳法检测质粒DNA 质量的原理和方法。熟悉旋涡振荡仪、离心机、取液枪、电泳仪及凝胶成像系统的使用。

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线下

5

第6次

第六次：氨基移换反应及其产物的鉴定

氨基移换反应的原理。纸层析的原理。茚三酮法测定氨基酸的原理。肝脏中谷丙转氨酶的提取，谷丙转氨酶催化的转氨反应的进行，转氨产物的纸层析分离，茚三酮的显色检测。熟悉点样、灯芯的制作、康氏皿及喷雾器的使用

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线下

4